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チャーハン作るんだが味付けは塩コショウでいいのか?

食事・デザート
04 /18 2021
炊く時に油か

1 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 11:58:54.92 ID:f1BpCSIP0●.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/namaetukenai.gif
チャーハン風混ぜご飯…彩りよく食欲アップ
https://news.yahoo.co.jp/articles/f7ebd4f466bd7f9cd8304b05e2db3a1e85033ce7
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210411-00010002-yomidr-000-1-view.jpg

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1618628334/



※本文続きはソースで見てね。管理人

3 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 11:59:42.56 ID:AcqNhV+h0.net
創味シャンタンDXいれりゃあとはなんでもおいしくなる

26 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 12:02:53.34 ID:4dgOUjq40.net
>>3
マジでこれだから困る

44 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:04:38.05 ID:HmIEc+2P0.net [1/2]
>>3
元祖味覇らしいね
今の味覇は微妙に違うみたい

81 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:12:38.16 ID:qDP9KrzA0.net [1/2]
>>3
美味しいんだけど求めてる近所の中華屋の炒飯と少し違うから調味料が何か違うんだろうなぁ

129 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:23:32.14 ID:qI9cB9wy0.net
鶏の皮を焼いた脂
あとは>>3

152 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 12:31:25.33 ID:yQqQiw5u0.net
>>3
味の素の類似品(cook Do香味ペースト)にシェア率を奪われまくっとる。
その勢いはまるで味の素冷凍餃子が王者に君臨するまでの無想戦みたいな状態だよ。

炒めものね万能調味料
ペーストが出やすい
味の素だからスーパーに必ず売っている
野菜炒めが特に美味しくなる
チャーハン用ではないのに特化したような調味料になっている

197 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:48:57.04 ID:T7Vqvlzj0.net
>>3
ちょうど今イオンで買ってきたわw

260 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 13:25:36.52 ID:OUTCQuYQ0.net [1/2]
>>3
これと最後に醤油を少し焦がす

359 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 14:49:16.92 ID:zuMK1VXy0.net
>>3
これな
チャーハンを誰でも上手に作れるようにしたな


11 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:00:57.80 ID:r/q38jZV0.net [1/3]
炊飯時に油入れて炊くチートで誰でもパラパラチャーハンできるこれ豆な
店でもやってる

36 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:03:47.43 ID:TFUumwuR0.net
>>11
マジか!やってみるわ

83 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:12:46.38 ID:RMF12y0B0.net [1/3]
>>11
店でもやってるとか嘘つくなよ
そんな炊き方したら炒飯以外に使えなくなるだろ

学生時代に某高級中華料理店でバイトしてたけど普通に炊いた米だった

133 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:25:13.16 ID:p+GcvsjiO.net [2/3]
>>11
それタイ米とか炊飯器で炊くとパサパサになる米だから油入れてるだけじゃね、炒飯に向くし。

167 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:36:37.88 ID:cUdbyHRa0.net
>>11
町の中華屋が炊飯器にラードぶっ込んでチャーハン米仕込んでるのテレビで見たことあるわ

185 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 12:45:25.45 ID:b91VOlEC0.net
>>11
ウェイパーもいれるぞ炊飯改良剤炊飯ミオラもな

444 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 16:23:13.78 ID:HLVT6McE0.net
>>11
ついでにブロックベーコンも小さくして入れてるわ

445 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 16:27:07.11 ID:NNlb5Rby0.net
>>11
米1合に対して大さじ2くらいの鶏ガラスープかければパラパラになるぞ
あとは水気を飛ばしながら炒めるだけ

474 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 17:21:48.17 ID:Lghn8Vp10.net
>>11
天才なのか?


77 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:11:18.26 ID:3ZEcSuiz0.net
ラーメン屋のチャーハンの味にするにはどうすればいいのかわからん
シャンタンとかオイスターソースとか試しても全然その味に近づけない
頼むから作りかた教えて下さい

99 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:16:59.35 ID:qDP9KrzA0.net [2/2]
>>77
そうなんだよなシャンタンも味覇も味の素もハイミーも料理酒、ネギ油、生姜、醤油色々試したんだけどあと一つ足りない、何かが足りない
最近ネットで見た「いの一番」って味の素みたいなやつを試そうかと思ってる

160 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 12:33:34.26 ID:IcLfdXrs0.net
>>77
油をごま油かラードにする

368 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 14:58:54.89 ID:15rr3fHW0.net [1/2]
>>77
ラーメンのチャーシューを使うんよ

407 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 15:44:52.16 ID:3zldTuV60.net [13/13]
>>77
ラーメン用に作った鶏ガラスープをチャーハンにも使う。

478 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 17:40:59.83 ID:23z8S2yn0.net
>>77
香味ペースト金おススメ


387 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 15:29:28.61 ID:MOuZ005u0.net [1/4]
焼き飯とチャーハンの明確な線引きってどこなんだよ
チャーハンスレでまともに答えられる奴に出会ったことがない

390 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 15:31:33.52 ID:74NuHMfE0.net [2/2]
>>387
焼き飯には味の素と紅生姜が必須(´・ω・`)

393 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 15:33:40.18 ID:g9EJtaKT0.net [2/2]
>>387
ウスターソースをかけたときそれはもう焼き飯だ(´・ω・`)

423 名前:[sage] 投稿日:2021/04/17(土) 16:09:20.98 ID:eu9GUppg0.net
>>387
俺のかーちゃんが作るのは焼き飯
明確や

427 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 16:11:31.96 ID:LdsGcCTK0.net [3/4]
>>387
卵を先に入れるのがチャーハンでご飯を炒めた後に卵を入れるのが焼き飯とされている

428 名前:[] 投稿日:2021/04/17(土) 16:11:44.30 ID:9O4GPAs80.net [1/2]
>>387
いろいろ調べてたら
東日本は焼きおにぎりのことを焼き飯と呼んでたらしい
だからチャーハンという言葉にこだわるみたい

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